¡Cuenta atrás para la festividad de San Marcos!

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Hornazo de San Marcos Tíjola
Hornazo de San Marcos Tíjola

Cada 25 de Abril son numerosos pueblos de nuesta comarca los que celebran el tradicional “San Marcos”

Es costumbre comerse el “hornazo”  en familia o con la pandilla de amigos, que ese día disfrutan de las delicias del campo a las orillas del río Almanzora o en los cortijos, entre cantos, vino y  “huevazos” en las cabezas.

El hornazo es un bollo de pan dulce que se cuece al mismo tiempo que un huevo que culmina
dicho pan. Es típico consumirlo acompañado de un trozo de chocolate, aunqune también con un trozo de embutido casero. Se elabora durante esta época, por lo que se come con más ganas y se convierte en un deleite para el paladar.

Compartimos su receta para que desde casa puedas revivir esta tradición tijoleña tan arraigada en nuestro pueblo:


Ingredientes:

– 1 kg. de harina
– 3 huevos
– ½ litro de aceite tostado
– 1 vaso y medio agua templada
– ¼ kg. de azúcar
– ralladura de limón
– un poco de matalauva (opcional)
– un cubito de levadura levital (25 g )
– pizca de sal

Elaboración:

– Batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y la matalauva (opcional).
– Templamos el agua, solamente que llegue a los 37º para no romper la levadura.
– A continuación, añadimos la levadura y la deshacemos. Añadimos a la mezcla de huevos y echamos el aceite.
– Mezclamos bien y ponemos la harina poco a poco. Amasamos todo bien, nos tiene que quedar una masa ni muy dura ni demasiado blanda.
– Colocamos la mezcla en un bol y dejamos que leve unas dos horas.
– Hacemos los bollos en forma alargada o redonda y les ponemos un huevo bien limpio en el centro, cruzamos con una tirita de masa los huevos y dejamos reposar una hora tapados los bollos con un paño.
– Untamos con huevo batido y horneamos en el horno hasta que estén doraditos.
El horno a unos 180º una media hora, según horno.
– Finalmente, sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para comernos nuestros tradicionales hornazos de San Marcos

masa hornazo
masa hornazo